Морской гребешок – один из самых изысканных морских деликатесов. Несмотря на широкое географическое распространение, популярность этого продукта в нашей стране довольно низкая, хотя настоящие ценители вкусной и здоровой пищи знают, насколько полезен этот продукт.

Как и все морские обитатели, мясо гребешка богато йодом, витаминами группы В, фосфором, кальцием, цинком. В мясе гребешка содержится большое количество белка, который полностью усваивается организмом.

В продаже можно встретить, как свежие гребешки, заключенные в раковины, так и замороженное мясо. Второе встречается наиболее часто. Мясо гребешка подвергается глубокой заморозке сразу после вылова. Благодаря технологии «шоковой» заморозки в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ и не меняется вкус продукта. Поэтому, чтобы сохранить и то и другое, размораживать гребешок нужно при комнатной температуре.

Мясо гребешка легко готовить: достаточно обжарить в течении пары минут этот моллюск на гриле или в небольшом количестве масле со специями, и перед вами изысканный деликатес. Так же гребешок добавляют в супы из морепродуктов, используют как ингредиент для пасты и начинку для различных пирогов.