Дори (или солнечник, орео-дори, дори-палтус) – рыба семейства Солнечниковых. Обитает в водах Тихого, Атлантического и Индийского океана на большой глубине (до 2 километров), благодаря чему считается очень экологически чистой рыбой.

Солнечник имеет небольшой размер (до 40 см), по внешнему виду напоминает палтуса и камбалу. Большой плюс – тушка практически не имеет мелких костей.

Филе Дори низкокалорийное, имеет множество полезных жирных кислот (омега-3, омега-6), витамины группы В, А, С, D, микроэлементы кобальт, фосфор и хром. Рыба Дори – отличный выбор для спортсменов и тех, кто следит за фигурой. Продукт содержит мало углеводов и много хорошо усваиваемого белка. Рекомендуется людям с болезнями ЖКТ, повышенным холестерином, сахарным диабетом.

Данную рыбу употребляют в полностью готовом виде. Она подходит для жарки на гриле, приготовлении в фольге с лимоном или апельсином. Не стоит есть Солнечника вместе с молоком – продукты несовместимы друг с другом.