Та самая корюшка, которую так вкусно готовят в славном городе Санкт-Петербург! Азиа́тская ко́рюшка[1] (лат. Osmerus mordax) — вид лучепёрых рыб семейства корюшковых (Osmeridae). Обитает азиатская зубатая корюшка в прибрежных районах морей и в предустьевых пространствах рек Северного Ледовитого океана, от бассейнов Белого и Баренцева морей на восток до Берингова пролива и далее в Америку (от мыса Барроу и до реки Маккензи). В Тихом океане от Берингова пролива вдоль азиатских берегов на юг до п-ова Корея (до Вонсана) и Японии (Хоккайдо). Встречается на Чукотке, Камчатке, Охотоморском побережье, Курильских островах, Сахалине, в Амуре, в заливе Петра Великого (река Раздольная).Как и все морские рыбы, корюшка очень полезна для человека, так как содержит никотиновую, Омега-3 кислоту, витамины группы В и другие микроэлементы. Пищевая ценность корюшки составляет 102 кКал.

Ее мясо имеет нежный вкус. Его можно включать в рацион взрослых и детей. Перед приготовлением корюшку нужно разморозить при комнатной температуре. Шкурка очень легко снимается с рыбы, но можно готовить и вместе с ней.

Очень вкусной получается жареная корюшка. Она имеет золотистый цвет, нежный вкус и удивительный аромат.