Навага
– небольшая рыба семейства тресковых, обитающая в холодный морях Тихого и Северного Ледовитого океанов. Средний вес
тушки составляет около 700 гр. Вкус северной и дальневосточной наваги немного
отличается. Ценители этой рыбы утверждают, что мясо дальневосточной наваги
недостаточно нежное.

Но
по своему химическому составу и полезным качествам оба вида наваги являются
незаменимым продуктом при соблюдении диеты и здорового питания.
Сбалансированное содержание витаминов, жирных аминокислот и минеральных
элементов, делают навагу ценным диетическим продуктом, который нормализует
деятельность всех систем организма человека. Йод, фосфор и кальций необходимы
для растущего или ослабленного организма. Систематическое употребление в пищу
наваги улучшает внешний вид и
самочувствие человека. Пищевая ценность наваги составляет всего 65 кКал.

Наиболее
распространенным способом приготовления наваги является жарение. Но так же из
этой рыбы готовят вкусные холодные закуски.

Благодаря тому, что навага не имеет чешуи, ее
разделка перед приготовлением не занимает много времени. Шкурка легко снимается
даже с замороженной рыбы.