Толстолобик – крупная пресноводная рыба семейства карповых. Живёт стайно, питается зоопланктоном и фитопланктоном. Длина рыбы до 1 метра, вес 20-35 кг. Изначально толстолобик встречался в реках восточной и юго-восточной Азии. Постепенно распространился вплоть до средней полосы России. Является объектом промысла, также его разводят в прудах.

Мясо толстолобика вкусное и нежное. Толстолобик единственная пресноводная рыба, которая содержит такой же жир, как и морские рыбы – уменьшающий количество холестерина в крови. Есть диеты, основанные на мясе толстолобика для понижения давления и уровня холестерина.

Толстолобика жарят, запекают, маринуют, делают из него котлеты и готовят фаршированным.

В толстолобике содержатся Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, цинк, фосфор, натрий, сера, железо и кальций. А так же витамины группы B, Е, РР, ретинол.