Кунджа – рыба из семейства Лососевых. Её особенность в том, что на рыбе практически нет чешуи. По этой причине, ее иногда называют «голец».

Кунджа имеет янтарный цвет тельца, достигает в длину до 1 метра. Ареал обитания – Охотское, Японское, Берингово море. Рыба имеет не много костей, благодаря чему ее любят готовить в ресторанах. На 100 грамм чистого мяса, кунджа содержит 70% белка, до 18% жира из которых половина – это полезные жиры и жирные кислоты. Богата витаминами группы В, С, Е. Кунджа – прекрасный выбор для тех, кто следит за весом.

Готовят рыбу на пару, жарят на гриле со специями, запекают с лимоном или грейпфрутом в фольге. Сочетается с белым вином, грибами, перцем, зеленью, цитрусами, сухими травами и луком.